Oriente Medio cerca de usted

Hoy en día, muchos países árabes, especialmente en el Levante, hacen variaciones de Maklouba, algo que muchos creen que se debe a la influencia de los refugiados palestinos, que llevaron la receta con ellos a estos países.

Esta bebida me recuerda a los días calurosos de verano en Ammán, donde subía a la cima de una empinada colina sólo para tomarme un vaso frío de tamr hindi.

¡Otra de nuestras refrescantes y nutritivas recetas de Ramadán!

El amardín, una bebida elaborada a base de albaricoques deshidratados, es fundamental en Ramadán. El amardín es básicamente una lámina dulce de fruta producida en Siria y exportada a...

Mi objetivo a través de estos vídeos de Ramadán es ofreceros recetas que sean hidratantes, ligeras y fáciles de preparar.

Esta es mi propia creación y una auténtica oda a los aperitivos tradicionales de Palestina: sandía y queso fresco, habitualmente nablusi o akkawi.

Este postre ocupa un lugar especial en mi corazón, ya que mi bisabuelo solía hacerlo en Jerusalén para todos los vecinos en ocasiones especiales, y mi abuelo hacía la receta que le transmitió su padre para nosotros.

Creo que casi todas las culturas o naciones hacen alguna versión de la sopa de lentejas, e incluso dentro de cada hogar, cada familia lo hace de manera diferente. Esta es mi propia versión, rápida y básica

Hoy en día, el Sahláb se vende en todo Oriente Medio y es disfrutado por muchos durante el invierno.

Esta delicia proviene de la zona occidental de Arabia Saudí, incluyendo las ciudades de Yeddah, La Meca y Taif.

Un nuevo delicioso pastel de Oriente Medio de la mano de Maha Saleh

Este es un de los más famosos platos egipcios, hecho a base de pasta, arroz y lentejas, y salpicado con cebolla frita y salsa picante de tomate

Para mí estos dulces son muy especiales porque mis abuelas solían moldearlos con la forma de nuestras iniciales, lo que nos hacía muy felices de niñas

Este plato se prepara en pocos minutos y es delicioso y completo. Lo tendrás preparado mucho antes de lo que tardaría en llegar cualquier pedido y, lo que es mejor aún, ¡no te sentirás culpable después de comértelo!

El mujadara es un plato levantino que puede preparase con arroz o trigo bulgur, aunque, en mi opinión la receta con trigo bulgur queda mucho más sabrosa.

Este plato tiene su origen en la ciudad siria de Hama, donde nació hace unos 60 años, y se extendió después por toda Siria

El Sheij al-mahshi era conocido como el "plato rey", ya que prescinde completamente del arroz y en su lugar está relleno con algo mucho más lujoso, carne picada como piñones.

Esta receta siempre consigue recordarme a la casa de mi abuela. Siempre que la hago, todavía puedo escucharla gritándonos que paremos de comer de la sartén, porque está reservado para "los invitados".

"Cuando pienso en una barbacoa, siempre pienso en el arayes"

Hay muy pocas personas a las que que no les guste el Knafeh. Es uno, si no el que más, de los más populares postres de Oriente Medio. Se hace tradicionalmente de dos formas, ya sea khishneh (áspero), en el que se utiliza rallado de masa, o na'ameh (suave), en el que se utiliza la sémola.

Una de mis cosas favoritas para cocinar es un plato que he probado en el extranjero y dejar que los nuevos sabores me inspiren a crear algo nuevo.

Para una cena rápida y fácil para alimentar a uno mismo o una multitud, pruebe estas deliciosas chuletas de cordero. ¡Le garantizo que son mejores que cualquier comida a domicilio!

La repostería a base de dátiles son el indicio del inicio de las festividades

Maha Saleh nos trae otro delicioso plato tradicional de Oriente Medio.