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Basboosa

Esta receta siempre consigue recordarme a la casa de mi abuela. Siempre que la hago, todavía puedo escucharla gritándonos que paremos de comer de la sartén, porque está reservado para "los invitados".


 

Esta receta siempre consigue recordarme a la casa de mi abuela. Siempre que la hago, todavía puedo escucharla gritándonos que paremos de comer de la sartén, porque está reservado para “los invitados”. Y es que este era su postre habitual para cuando se presentaban invitados por sorpresa, ¡incluso a veces lo preparaba cuando los invitados estaban ya en la casa!

La Basboosa puede parecer muy dulce, pero si untas la sartén con tahina le darás un equilibrio perfecto al plato, ya que ésta es ligeramente amarga.

Hay numerosas versiones de este plato, desde la simple adición de coco deshidratado hasta incorporarle una capa de creama densa en el medio. Independientemente de la forma de preparación que elijas, ¡estoy segura de que lo disfrutarás!

Ingredientes

Basboosa

  • 3 tazas de sémola fina
  • ¾ de taza de azúcar
  • ¾ de taza de mantequilla derretida sin sal
  • 1 y ½ cucharadas de bicarbonato
  • 1 vaso de yogur natural
  • Almendras peladas
  • 1 cucharada de pasta de tahina

Almíbar

  • 3 tazas de azúcar
  • 2 vasos de agua
  • ½ limón

Instrucciones

  1. Añadir el bicarbonato al yogurt y mezclar. Dejar a un lado durante unos 10 minutos, o hasta que el yogur haga espuma y doble su volumen.
  2. En un tazón grande, mezcla la sémola, el azúcar y la mantequilla con una cuchara de madera.
  3. Añadir la mezcla de yogur y bicarbonato a la mezcla de sémola y mezclar todo hasta que se forme un conjunto homogéneo.
  4. Engrasa una bandeja para hornear con la pasta de tahina y extiende la mezcla de manera uniforme. Déjalo reposar la sartén durante 30 minutos y luego córtalo en cuadrados y coloca una almendra en el centro de cada cuadrado.
  5. Hornéalo a 180 grados durante 40 minutos o hasta que se dore.
  6. Para hacer el sirope, coloque el azúcar y el agua en una cacerola y deje que hierva durante 10 minutos. Exprima el limón y dejar hervir durante 2 minutos antes de retirarlo del fuego.
  7. Una vez que la basboosa esté fuera del horno, rociar con el almíbar frío por encima. Probablemente utilices la mitad del jarabe, y deja que la basboosa lo absorba. Deja que se enfríe, y luego sírvelo con un poco de té de menta y ¡ a disfrutar !
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