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Sopa de arroz con albóndigas o "shorbet ayaneen"

La sopa de arroz y albóndigas es perfecta cuando necesitas algo caliente y reconfortante y el arroz es genial cuando tienes dolor de barriga

Muchos pensamos que la sopa de fideos con pollo es de lo mejor para un resfriado y mientras crecí con la sopa de fideos con pollo, también crecí con lo que mi abuela llamaba "shorbet ayaneen" que se traduce como "la sopa de los enfermitos"! Es perfecta cuando necesitas algo caliente y reconfortante y el arroz es genial cuando tienes un dolor de barriga!

Adoro esta sopa, esté o no enferma, y mis hijos crecieron comiéndola porque es la perfecta sopa de bebé. Puedes hacerla tan espesa o suelta como quieras, y yo la haría un poco más espesa para los pequeños para que no se empapen! A menudo la hago sin albóndigas y añado pollo desmenuzado o la hago tal cual.

El ajo y el limón son dos ingredientes que están en casi todos los platos de oriente y con razón. No sólo son deliciosos, sino que son buenos para ti y mantienen tu sistema inmunológico sano y fuerte. El arroz hace de esta sopa una comida por sí misma y un súper alimento, así que no necesitas comer nada con ella.

Cuando hagas esta sopa, asegúrate de que las albóndigas no sean muy grandes para que se cocinen bien. Si la hago con pollo desmenuzado, uso el caldo del pollo. A mucha gente le gusta añadir el caldo en cubos a esta sopa, pero no creo que sea necesario, porque el jugo de las albóndigas le dará un buen sabor a la sopa. En términos de grosor, haga esta sopa un poco más suave de lo que le gustaría porque seguirá espesándose a medida que se enfríe. Esto se refrigera y se congela muy bien, pero necesitarás añadir un poco de agua para conseguir el grosor adecuado. No olvides ajustar el condimento y puede que necesites un poco más de jugo de limón, ya que el agua puede diluir el sabor.

Estés o no enfermo, estoy segura de que te consolará esta abundante sopa.

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Ingredientes

Albóndigas

200 g de carne picada (cordero o carne de vacuno)

½ cebolla mediana, finamente picada

¼ taza de perejil, finamente picado

2 cucharillas de mezcla de especias

Sal

Pimienta

Aceite de oliva, para freír

Sopa

1 cucharada de aceite de oliva

½ cebolla mediana, finamente picada

3-4 dientes de ajo machacados

1 taza de arroz egipcio (o de grano grueso)

2 cucharadas de mezcla de especias

Sal

Pimienta

4 tazas de agua (puede que necesites más después)

1-2 cucharadas de zumo de limón, al gusto

2 cucharadas de perejil, finamente picado

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Instrucciones

  1. Comienza mezclando los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite, bien en un bol y formando pequeñas bolas, del tamaño de un rábano.
  2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y colocar las albóndigas en el aceite. Asegúrese de que se doren por todos lados, pero no se preocupe de que se cocinen completamente, ya que se seguirán cocinando en la sopa.
  3. Colóquelas en un plato y déjelas a un lado.
  4. En una olla, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos. Luego agregue el arroz y las especias y mézclelo, asegurándose de que el arroz esté cubierto en aceite.
  5. Añade el agua y deja que hierva. Pruebe a comprobar la sazón y cúbralo para que se cocine. Una vez que el arroz esté medio cocido, añade las albóndigas y el jugo de limón y cúbrelo. Deje en el fuego hasta que el arroz esté completamente cocido. Dependiendo del arroz, puede que necesite añadir más agua. Asegúrese de ajustar el condimento después de añadir el agua.
  6. Mezcle el perejil y sírvalo en el plato con un poco más de limón. Que aproveche!

Sopa de arroz con carne

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