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Sopa de lentejas con limón

Cuanto más frío hace, más calentitos son los alimentos que nos apetecen, y con el tiempo que hace, definitivamente me apetece una sopa.

Cuanto más frío hace, más calientes son los alimentos que nos apetecen, y con el tiempo que hace, me apetece definitivamente una sopa. Aunque normalmente me apetecen sopas cremosas y sustanciosas, a veces quiero algo ligero y brillante y cuando lo hago, esta es la sopa a la que recurro, la shorbet adas bil hamid del Líbano, o sopa de lentejas con limón.

Conocí esta sopa hace un año cuando un cocinero libanés la publicó en Instagram, y desde entonces es un alimento básico de invierno en nuestra casa. A mis hijos y a mí nos encanta la sopa, así que siempre busco versiones fáciles y deliciosas, y me encanta hacer una gran tanda y guardarla en la nevera para calentarla cuando nos apetezca. Nos apetece especialmente un plato de sopa caliente después de llegar a casa del colegio en un frío día de invierno.

Esta sopa no sólo es deliciosa, sino que las lentejas te dan energía y te mantienen lleno y caliente durante mucho tiempo, mientras que el ajo y el limón ayudan a combatir los resfriados de invierno. También es una buena manera de consumir verduras de hoja verde, ya sea con acelgas -que es la opción más tradicional, pero que no siempre está disponible en las tiendas- o con espinacas como sustituto. Aunque normalmente se prepara sin carne, se puede añadir pollo desmenuzado para obtener más proteínas.

Se trata de una gran alternativa a las sopas de lentejas más populares en Oriente Medio, que suelen utilizar lentejas rojas; mientras que las lentejas rojas se suelen mezclar en una sopa suave, esta sopa es agradable y con trozos, lo que la hace más sustanciosa. Así que, ¿a qué esperas? Prepárate un plato de esta deliciosa sopa ácida que te hará entrar en calor.

Ingredientes

450 g de lentejas verdes

500 ml de caldo de pollo

2 litros de agua

1 patata cortada en cubos

2-3 limones

2-3 cucharadas de comino

½ taza de aceite de oliva

1 manojo de espinacas o acelgas, cortadas en trozos grandes

1 cebolla pequeña, finamente picada

3-4 dientes de ajo, finamente picados

Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Enjuagar las lentejas y reservarlas. Poner a hervir 2 litros de agua y 500 ml de caldo de pollo (o de verduras) en una olla grande.
  2. Añadir las lentejas y la patata y mezclar.Añadir el comino, la sal, la pimienta y el aceite.
  3. Después de hervir durante 10 minutos, reducir el fuego a medio fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento.
  4. En una sartén aparte, caramelizar la cebolla y el ajo. Añadir las acelgas o espinacas y cocinarlas hasta que se marchiten y adquieran un color verde oscuro.
  5. Añadir la mezcla a la sopa y dejar cocer a fuego lento otros 30-40 minutos.Antes de servir, añadir el zumo de limón.
  6. Servir con un último chorro de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva y ¡a disfrutar!

 

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