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Cóctel de frutas (Fajfagina)

Si alguna vez has estado en Oriente Medio, sabrás que nos tomamos muy en serio nuestros cócteles y zumos de frutas.

El verano ya está aquí, y aunque no haga mucho calor aquí en Londres, todavía me apetecen alimentos refrescantes de verano, y cuando se trata de Oriente Medio, ¡eso incluye zumos frescos y mucha fruta! ¡Aunque soy una amante de todas las cosas de chocolate, en el verano, me inclino más por los postres fríos y afrutados y éste no sólo es afrutado y frío, sino también fácil y delicioso!

Si alguna vez has estado en Oriente Medio, sabrás que nos tomamos muy en serio nuestros cócteles y zumos de frutas. Encontrarás una tienda o puesto de zumos en cada esquina, y siempre están deliciosos. Esta versión del cóctel, llamada Fajfagina, es básicamente una ensalada de frutas con trocitos. Se rellena con trozos de fruta, zumo y se cubre con helado y frutos secos; es una fiesta en un vaso. Se dice que esta versión es originaria de Egipto, pero hoy en día se encuentra en todo Oriente Próximo, y se considera la opción de menú "súper" o "de lujo".

Lo mejor de este postre es que puedes personalizarlo totalmente a tu gusto y según la temporada, como hacen en Oriente Medio. Además, es una forma estupenda de aprovechar la fruta que tengas en casa. Todo lo que tienes que hacer es trocear la fruta, colocarla en capas, añadirle zumo y cubrirla con helado y frutos secos, y ¡voilá! Ya tienes un postre fresco y refrescante que te ayudará a combatir el calor.

Ingredientes

(para 2 personas)

1-2 kiwis

8-10 fresas

1 plátano grande

1 mango

1-1/2 taza de zumo de mango

2 bolas de helado de vainilla

Pistachos, para decorar

Instrucciones

  1. Corta toda la fruta en trozos medianos y resérvala.
  2. Puede mezclar toda la fruta y colocarla en tazas grandes o colocar cada fruta por separado en las tazas.
  3. Una vez que la fruta esté en la copa, añade el zumo de mango.
  4. Cubre con una bola de helado y adórnalo con pistachos.

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