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Los cáterin ayudan a reunir a las familias de Gaza para romper el ayuno

Mientras el Ramadán reúne a las familias para romper el ayuno, los habitantes de Gaza acuden a menudo a los comedores para que les proporcionen comida en sus iftares.

Estas empresas ofrecen una serie de platos tradicionales, como el musakhan, el mansaf y el arroz con diferentes tipos de carne, que los lugareños prefieren durante sus encuentros.

Saad Al-Din Al-Rayes, propietario de uno de estos negocios en la ciudad de Gaza, afirma: "Lo que distingue a este tipo de cocina de los restaurantes es la forma de cocinar, el tipo de arroz que utilizamos, el uso de especias y otros muchos factores."

"A la mayoría de la gente le gusta combinar" los arroces aromatizados, añade. El arroz amarillo, que se cocina con ajo, garbanzos y azafrán, se ofrece, junto con el arroz ahumado, como parte de los platos mandi.

VIDEO: Las comidas del Ramadán reúnen a las familias sirias devastadas por la guerra

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