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Warbat

Me encanta cómo estos pasteles, en su mayoría realizados en el Levante árabe y servidos en bodas y celebraciones, son súper fáciles y rápidos de hacer. Son absolutamente perfectos para las cenas, ya que se pueden hacer con uno o dos días de antelación y ser horneados inmediatamente antes de comer.

 

Me encanta cómo estos pasteles, en su mayoría realizados en el Levante árabe y servidos en bodas y celebraciones, son súper fáciles y rápidos de hacer. Son absolutamente perfectos para las cenas, ya que se pueden hacer con uno o dos días de antelación y ser horneados inmediatamente antes de comer.

La sémola extrafina utilizada en esta receta no es tan granulada como la sémola normal, es más parecida a la harina. Comúnmente conocida como “Farkha“, se puede encontrar en la mayoría de tiendas de alimentos de Oriente Medio. Al hacer la crema, no hay que añadir demasiada azúcar, ya que después vamos a sumergirlas en jarabe de azúcar, por lo que no queremos que sean demasiado dulces.

En cuanto a la crema, si usted se encuentra en Oriente Medio, se puede encontrar fácilmente la nata fresca, o “Ishta“. Sin embargo, si se encuentra en Occidente, puede encontrar crema enlatada en su tienda local de productos de Oriente Medio, y si todo lo demás falla, se puede utilizar un poco de leche condensada.

¡Ponga a estos bebés en el horno y remójelos en almíbar mientras aún están calientes y vea como son devorados en cuestión de segundos!

Ingredientes

Relleno

  • 500 ml de leche entera
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 3 cucharadas de sémola extra fina
  • 2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)
  • 200g crema espesa o “Ishta”
  • Agua de rosas o agua de azahar al gusto

 

Masa

  • 700 g de hojaldre (cortado en cuadrados)
  • 100 g de mantequilla derretida
  • pistachos picados para decorar
  • jarabe de azúcar (temperatura ambiente)

 

Instrucciones

1. Para hacer la crema, poner todos los ingredientes del relleno, a excepción de la crema y agua de rosa o azahar, en una olla grande y mezclar hasta que se disuelvan en la leche antes de encender el fuego.

2. Encienda el fuego a temperatura media y utilice una batidora para batir continuamente los ingredientes hasta que la mezcla empiece a hervir y se espese. Asegúrese de batir continuamente para evitar que se queme.

3. Una vez que la mezcla empiece a hervir, añada la nata y bata rápidamente para deshacerse de todos los grumos.

4. Apague el fuego después que la mezcla se espese. Tenga en cuenta el hecho de que continuará espesándose después de enfriarse. Añada el agua de rosas o de azahar, si las está utilizando, y mezclar. Ponga a un lado para llevar a temperatura ambiente. Me gusta cubrir mi crema con un poco de papel film, asegurándome de que el plástico toque la crema, de modo que no se forme una película en la parte superior.

5. Si planea hornearlos inmediatamente, corte la masa de hojaldre en cuadrados de tamaño medio. Añada un poco de relleno, asegurándose de evitar los bordes, doble para formar un triángulo y sellar. Me gusta usar un tenedor para asegurarme de que el relleno se mantiene dentro. Cepillar con un poco de mantequilla derretida y colocar en una bandeja para hornear con mantequilla. Cubrir con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que la mantequilla entre en la masa de hojaldre para solidificarla, lo que le da un montón de capas crujientes de pasta.

6. Si usted lo quiere hacer más adelante, sólo tiene que refrigerar la crema y luego hornearlo el día que lo quiera servir, o se puede coger la bollería, la mantequilla y la cobertura y refrigerarlo hasta dos días antes de hornear.

7. Cuando se decida a hornear el warbat, pincele con un poco más de mantequilla derretida y hornee a 180 ° C durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa se hinche y se ponga marrón. Si su pasta se ha hinchado pero no se ha puesto de color marrón, pruebe a colocarla debajo de la parrilla. Asegúrese estar mirando de cerca ya que se tuesta muy rápido.

8. Una vez que estén fuera del horno, servir calientes. Rociar con un poco de jarabe de azúcar y espolvorear con los pistachos. ¡Disfrute!

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